■ヤマトシジミの値段、旬について
 
シジミをはじめ、二枚貝(有名どころで言えばハマグリやアサリ、牡蠣など)の旬は 産卵前、身が大きくなった頃というのが有名だと思います。
シジミと言えば「土用蜆は腹薬」という言葉があるように夏が旬と言う説、 そして「寒シジミ」でいう、冬が旬という説も有ります。
 
■「土用シジミ」と「寒シジミ」どっちが美味しいの? シジミ自体は通年を通して獲れますが、確かに産卵を終えた時期(7月~9月頃)は 身が小さいシジミを見受ける事ができます。
つまり、身入りと旨味が増す産卵前の4月~6月頃が一番の旬だとも言われています。
一方で、寒シジミという言葉も聞いた事があると思います。
シジミは冬場になると、土の深くに潜ります。
冬を過ごし産卵を迎える為に、十分な栄養を蓄えます。
この頃のシジミを寒シジミと言い、身自体はさほど大きくありませんが、 旨味が増す冬のシジミは「寒シジミ」と呼ばれ、非常に美味しい時期です。 つまり、シジミは春、そして冬が旬となります。
 
ただ、シジミは冷凍する事で栄養が増し、スーパーなどで販売しているシジミは 基本的にいつでも美味しい状態だと言えます。
直売・当店としては、獲れたてのシジミとして、春・冬ををお勧めしております。

■やまとしじみのお値段
 
 
中サイズ(およそ100円玉~500円玉程)
1kg 1,300円~1500円
※季節により価格が変動します。
 詳しくはお電話にてご確認下さい。
 
 
特大サイズ(およそ500円玉~)
1kg 1,600円~1800円
※季節により価格が変動します。
 詳しくはお電話にてご確認下さい。
 

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